La cadena de valor de embutidos y otras conservas de carne de cerdo en México

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Date
2017-04
Author
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LC/MEX/W.17/Rev.1
LC/MEX/W.17
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Abstract
En este documento se resume el proceso de fortalecimiento de la cadena de valor de embutidos y otras conservas de carne de cerdo en México, cuyo objetivo principal es promover la incorporación de pequeñas empresas y productores rurales en cadenas de valor. El estudio fue realizado a solicitud de la Secretaría de Economía del gobierno mexicano en su papel de coordinadora de la Mesa de Trabajo de Desarrollo de Cadenas Productivas del Consejo Consultivo Empresarial para el Crecimiento Económico de México (CCECEM), instancia que agrupa a representantes de los sectores público y privado.
Abstract
Resumen .-- Introducción .-- I. Selección de la cadena de valor .-- II. Características de la cadena de valor .-- III. Estructura de la cadena de valor .-- IV. Competitividad, costos y márgenes .-- V. Impacto ambiental .-- VI. Principales restricciones .-- VII. Recomendaciones generales .-- VIII. Programas y estrategias .-- IX. Análisis de costos relativos, plazos de implementación e impacto de las estrategias .-- X. Indicadores .-- XI. Plan de implementación .-- XII. Conclusiones.
Serie
Documentos de Proyectos No. 17
ECLAC Subtopics
AGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT ; BUSINESS STRATEGIES ; INDUSTRIAL DEVELOPMENT ; MICRO, SMALL AND MEDIUM-SIZED ENTERPRISES (MSMES)
United Nations Subtopics
MEAT INDUSTRY ; PORK ; INDUSTRIAL DEVELOPMENT ; EMPLOYMENT ; COMPETITIVENESS ; COSTS ; ENVIRONMENTAL ASPECTS ; INDUSTRIAL POLICY ; PROGRAMMES OF ACTION ; CANNING INDUSTRY
Country / Region
MEXICO
Project(s)
Proyecto "Crecimiento inclusivo, política industrial rural y cadenas de valor participativas en América Latina y el Caribe"
URI
https://hdl.handle.net/11362/40488
Collections