La cadena de valor de embutidos y otras conservas de carne de cerdo en México

cepal.bibLevelDocumento Completo
cepal.callNumberLC/MEX/W.17
cepal.docTypeDocumentos de proyectos e investigación
cepal.idProjectIFA/14/001
cepal.jobNumberS1600907_es
cepal.projectProyecto "Crecimiento inclusivo, política industrial rural y cadenas de valor participativas en América Latina y el Caribe"
cepal.regionalOfficeMéxico
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cepal.topicEngAGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT
cepal.topicEngBUSINESS STRATEGIES
cepal.topicEngINDUSTRIAL DEVELOPMENT
cepal.topicEngMICRO, SMALL AND MEDIUM-SIZED ENTERPRISES (MSMES)
cepal.topicSpaAGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
cepal.topicSpaESTRATEGIAS EMPRESARIALES
cepal.topicSpaMICRO, PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS (MIPYME)
cepal.topicSpaDESARROLLO INDUSTRIAL
cepal.workareaEngECONOMIC DEVELOPMENT
cepal.workareaEngINTERNATIONAL TRADE AND INTEGRATION
cepal.workareaSpaDESARROLLO ECONÓMICO
cepal.workareaSpaCOMERCIO INTERNACIONAL E INTEGRACIÓN
dc.contributor.authorVillarreal, Francisco G.
dc.contributor.authorAlvarado, Jennifer
dc.contributor.authorPuente, Arturo
dc.contributor.authorRubio, María Salud
dc.contributor.institutionFIDA
dc.coverage.spatialEngMEXICO
dc.coverage.spatialSpaMEXICO
dc.date.accessioned2017-04-05T19:55:41Z
dc.date.available2016-08-26T14:53:09Z
dc.date.available2017-04-05T19:55:41Z
dc.date.issued2017-04
dc.description.abstractEn este documento se resume el proceso de fortalecimiento de la cadena de valor de embutidos y otras conservas de carne de cerdo en México, cuyo objetivo principal es promover la incorporación de pequeñas empresas y productores rurales en cadenas de valor. El estudio fue realizado a solicitud de la Secretaría de Economía del gobierno mexicano en su papel de coordinadora de la Mesa de Trabajo de Desarrollo de Cadenas Productivas del Consejo Consultivo Empresarial para el Crecimiento Económico de México (CCECEM), instancia que agrupa a representantes de los sectores público y privado.
dc.description.tableOfContentsResumen .-- Introducción .-- I. Selección de la cadena de valor .-- II. Características de la cadena de valor .-- III. Estructura de la cadena de valor .-- IV. Competitividad, costos y márgenes .-- V. Impacto ambiental .-- VI. Principales restricciones .-- VII. Recomendaciones generales .-- VIII. Programas y estrategias .-- IX. Análisis de costos relativos, plazos de implementación e impacto de las estrategias .-- X. Indicadores .-- XI. Plan de implementación .-- XII. Conclusiones.
dc.formatTexto
dc.format.extent103 páginas.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.unSymbolLC/MEX/W.17/Rev.1
dc.identifier.unSymbolLC/MEX/W.17
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11362/40488
dc.language.isospa
dc.physicalDescription103 p.
dc.publisherCEPAL
dc.publisher.placeMéxico, D.F.
dc.relation.isPartOfSeriesDocumentos de Proyectos
dc.relation.isPartOfSeriesNo17
dc.rights.coarDisponible
dc.subject.unbisEngMEAT INDUSTRY
dc.subject.unbisEngPORK
dc.subject.unbisEngINDUSTRIAL DEVELOPMENT
dc.subject.unbisEngEMPLOYMENT
dc.subject.unbisEngCOMPETITIVENESS
dc.subject.unbisEngCOSTS
dc.subject.unbisEngENVIRONMENTAL ASPECTS
dc.subject.unbisEngINDUSTRIAL POLICY
dc.subject.unbisEngPROGRAMMES OF ACTION
dc.subject.unbisEngCANNING INDUSTRY
dc.subject.unbisEngVALUE CHAINS
dc.subject.unbisSpaINDUSTRIA DE LA CARNE
dc.subject.unbisSpaCARNE DE CERDO
dc.subject.unbisSpaDESARROLLO INDUSTRIAL
dc.subject.unbisSpaEMPLEO
dc.subject.unbisSpaCOMPETITIVIDAD
dc.subject.unbisSpaCOSTOS
dc.subject.unbisSpaASPECTOS AMBIENTALES
dc.subject.unbisSpaPOLITICA INDUSTRIAL
dc.subject.unbisSpaPROGRAMAS DE ACCION
dc.subject.unbisSpaINDUSTRIA CONSERVERA
dc.subject.unbisSpaCADENAS DE VALOR
dc.titleLa cadena de valor de embutidos y otras conservas de carne de cerdo en México
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