Introducción Se entiende por agroindustria a toda actividad que implique el procesamiento de productos generados en la agricultura y pesca. Durante los últimos diez años se ha observado una rápida expansión del sector agroindustrial, la que responde a la interacción de un conjunto de factores de variada índole, que le han conferido un nivel interesante de competitividad externa. Ente tales factores destacan el proceso de apertura al exterior, combinado con un contexto macroeconómico estable, la presencia de una base empresarial importante, con capacidad de innovar, de asumir riesgos y de conectarse con la red comercial y financiera, entre otros. Este conjunto de variables, manejadas de forma adecuada, permitió consolidar, en un plazo relativamente breve, un segmento productivo exportador que realiza un aporte concreto a la economía del país, en términos de generación de divisas, creación de empleo y demanda a otros sectores de la economía.Este informe forma parte de una investigación que tiene como objetivo general estudiar el impacto de las reformas estructurales y del ambiente macroeconómico sobre la inversión de capital fijo en la agroindustria durante el período 1980-1996. Específicamente, se presentan cinco subsectores agroindustriales: Vitivinícola, Procesador de frutas y hortalizas, Lácteo, Avícola y Pesquero.Ya que la inversión en las empresas agroindustriales es determinada en parte por la dinámica del segmento de mercado en el cual se encuentra, se presenta un análisis de las características de estos segmentos de mercado, su evolución y sus perspectivas. Luego, para determinar cuales han sido los factores que han determinado la evolución sectorial y de la inversión en el sector agroindustrial, se presenta la evolución del desempeño de algunas empresas agroindustriales, su rentabilidad y ventas, así como una descripción de que ha ocurrido con las inversiones y cuales han sido las formas de financiarla y procesos de internacionalización. Todo esto se complementa con un capítulo sobre el rol del Estado en el desempeño de estas empresas.La información contenida en este informe procede de diversas fuentes, ya sea bibliográficas, memorias anuales y estados financieros de empresas agroindustriales y entrevistas a ejecutivos, con el objeto de contar con la mayor cantidad de datos posible respecto a los principales elementos que determinan la inversión.