Incorporación de mayor valor en la cadena de la miel y productos derivados de la colmena en el Pacífico Central, Costa Rica
Abstract
En este documento se ofrece una propuesta para el fortalecimiento de la cadena de valor de la miel de abeja y para la incorporación de valor agregado a los productos derivados de la colmena en la región del Pacífico Central costarricense. El proceso se llevó a cabo mediante un acuerdo de cooperación técnica entre el Ministerio de Economía, Industria y Comercio de Costa Rica (MEIC) y la Sede Subregional de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL) en México, en el marco de las actividades del proyecto CEPAL-CRUSA “Fortalecimiento de dos cadenas de valor con alto potencial de encadenamientos para PYME en el Pacífico Central costarricense”.
Abstract
Resumen .-- Introducción .-- I. Aspectos generales de la cadena de la miel .-- II. Caracterización de la cadena de la miel en el Pacífico Central .-- III. Oportunidades para incrementar el valor agregado de la cadena .-- IV. Gobernanza .-- V. Análisis de la sostenibilidad ambiental .-- VI. Restricciones .-- VII. Buenas prácticas .-- VIII. Estrategia para fortalecer la cadena de la miel y productos derivados de la colmena a partir de la generación de productos de mayor valor agregado .-- IX. Conclusiones.
Serie
Documentos de ProyectosECLAC Subtopics
AGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT ; MICRO, SMALL AND MEDIUM-SIZED ENTERPRISES (MSMES) ; VALUE CHAINS ; FAIR TRADEUnited Nations Subtopics
HONEY ; APICULTURE ; AGRICULTURAL PRODUCTS ; CONSUMPTION ; VALUE ; SMALL AND MEDIUM ENTERPRISES ; ENVIRONMENTAL ASPECTS ; ECONOMIC ASPECTS ; ECONOMIC DEVELOPMENT ; CLIMATE CHANGE ; SUSTAINABLE DEVELOPMENTCountry / Region
COSTA RICACollections
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