Fortalecimiento de la cadena de valor de tomate y chile verde dulce en El Salvador

Oddone, Nahuel; Salido Marcos, Joaquín; Santamaría, Jesús; Reynoso, María Magdalena

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Date

2016-01

Abstract

Por el alto nivel de demanda y la baja participación de los productores salvadoreños, el mercado del tomate y el chile verde dulce ofrece numerosas oportunidades para su explotación en el país. La producción de estos cultivos es susceptible de gestar una mayor rentabilidad económica que los granos tradicionales, al tiempo que se abrirían ventanas de oportunidad para una diversificación productiva en beneficio de los estratos de la población rural más desfavorecida. En la actualidad, la demanda interna de tomate y chile verde dulce en El Salvador se cubre principalmente mediante la importación. Si se aumentara la productividad y la competitividad de los productores salvadoreños, además de crear oportunidades de desarrollo para el mundo rural, se brindarían espacios para revertir el déficit comercial del país en ambos cultivos.

Abstract

Resumen ejecutivo .-- Introducción .-- I. El Salvador: Algunos hechos estilizados y justificación de la relevancia de la cadena .-- II. Aspectos generales del cultivo de tomate y chile verde .-- III. Caracterización de la cadena del tomate y chile verde dulce .-- IV. Análisis de mercado y estándares .-- V. Análisis de la gobernanza de la cadena .-- VI. Análisis de los costos, márgenes y competitividad .-- VII. Análisis de recursos, productividad y sostenibilidad ambiental .-- VIII. Análisis de las restricciones .-- IX. Buenas prácticas internacionales para la elaboración de estrategias .-- X. Estrategias para el fortalecimiento de la cadena .-- XI. Comparación de las estrategias en términos de plazo de implementación, impacto y costo relativo .-- XII. Indicadores para la medición del progreso en la implementación de los programas.