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Evolución reciente de la industria láctea: el desafío de la integración productiva

Documentos de proyectos e investigación
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Documento en español (852.0Kb)
Date
2008-03
Author
Bisang, Roberto
Porta, Fernando
Cesa, Verónica
Campi, Mercedes
UN Symbol
LC/BUE/W.26
LC/W.179
Metadata
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Abstract
Este trabajo constituye la primera parte del proyecto "Los desafíos de la actividad láctea. Propuestas para su desarrollo a largo plazo sobre bases sustentablemente equitativas". Los trabajos que conforman el proyecto dan cuenta de la evolución de la actividad láctea desde inicios de los años noventa desde una perspectiva conjunta del sector que incluye una estimación del reparto intrasectorial de la renta generada. El enfoque utilizado considera que cada uno de los componentes de la trama láctea presenta comportamientos, dinámicas y formas de acumulación propias que, a la vez, se condicionan mutuamente.El eje central de este primer trabajo gira en torno a establecer bases conceptuales para el desarrollo sostenido y equitativo de la lechería en Argentina. Para ello, analiza lo ocurrido en los últimos años -que significó un cambio en la estructura productiva del país sin precedentes- en la actividad láctea, como punto inicial para acciones futuras. El examen se realiza para el período comprendido entre los años 1990 y 2005 y sigue la metodología de tramas (examina los distintos actores, sus conductas tecno-productivas, las relaciones y los cambios operados en función de los cambiantes entornos -locales e internacionales- en los que se desenvolvió). El presente trabajo apunta a constituirse en una herramienta útil que facilite la toma de decisiones y sirva como base para el diseño de acciones de política que promuevan el avance por un sendero de desarrollo sustentable a largo plazo para la cadena láctea en su conjunto.
Serie
Documentos de Proyectos No. 179
ECLAC Subtopics
INDUSTRIAL DEVELOPMENT ; AGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT
United Nations Subtopics
DAIRY INDUSTRY ; HISTORY ; INDUSTRIAL DEVELOPMENT ; INDUSTRIAL PRODUCTION ; INDUSTRIAL STATISTICS ; STATISTICAL DATA
Country / Region
ARGENTINA
Project(s)
Proyecto de Cooperación PLA/05001 "Los Desafíos de la Actividad Láctea. Propuestas para su Desarrollo a Largo Plazo sobre Bases Sustentablemente Equitativas"
URI
https://hdl.handle.net/11362/3612
Collections
  • Documentos de Proyectos

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