Innovación para la comercialización del café en El Salvador y Guatemala

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cepal.bibLevelDocumento Completo
cepal.callNumberLC/MEX/TS.2023/37
cepal.docTypeDocumentos de proyectos e investigación
cepal.jobNumberS2301034_es
cepal.regionalOfficeMéxico
cepal.topicEngVALUE CHAINS
cepal.topicEngINNOVATION, SCIENCE AND TECHNOLOGY
cepal.topicSpaCADENAS DE VALOR
cepal.topicSpaINNOVACIÓN, CIENCIA Y TECNOLOGÍA
cepal.workareaEngINTERNATIONAL TRADE AND INTEGRATION
cepal.workareaSpaCOMERCIO INTERNACIONAL E INTEGRACIÓN
dc.contributor.authorVilimelis Lopez, Silvia
dc.contributor.authorPeralta Quesada, Leda
dc.contributor.authorSánchez, Luis
dc.coverage.spatialEngEL SALVADOR
dc.coverage.spatialEngECUADOR
dc.coverage.spatialSpaEL SALVADOR
dc.coverage.spatialSpaECUADOR
dc.date.accessioned2023-10-25T19:02:20Z
dc.date.available2023-10-25T19:02:20Z
dc.date.issued2023-10-25
dc.description.abstractEn este trabajo se analizan las oportunidades que la innovación brinda a los pequeños caficultores para escalar hacia el eslabón de la comercialización. La gobernanza de la cadena de valor, el énfasis de la subregión en el eslabón de la producción, la baja inversión en innovación y las capacidades limitadas de las mipymes restringen la capacidad de los pequeños caficultores de escalar hacia la comercialización. Sin embargo, la mejora continua de la calidad del café, los cambios en los comportamientos de los consumidores y la transformación digital brindan oportunidades para incursionar en la comercialización. Se identificaron tres áreas estratégicas para aprovechar la innovación en el escalamiento hacia la comercialización: asociatividad, financiamiento y diversificación. El aprovechamiento de la innovación para escalar en la cadena es un pilar hacia la transformación del modelo de desarrollo. No obstante, los esfuerzos individuales y las innovaciones en el eslabón de la producción no han conducido automáticamente al escalamiento económico, subrayando la importancia del entorno habilitador y la necesidad de una estrategia sectorial de innovación conducente a la transformación de la política productiva del sector cafetalero.
dc.description.tableOfContentsIntroducción .-- I. La innovación para el cambio de modelo de desarrollo .-- II. El sector cafetalero. A. El Salvador y Guatemala en el mundo. B. El sector cafetalero en El Salvador y Guatemala. C. Efectos del cambio climático y los desastres .-- III. Capacidad de innovación y escalamiento de los pequeños productores .-- IV. Reflexiones finales.
dc.formatTexto
dc.format.extent83 páginas
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.unSymbolLC/MEX/TS.2023/37
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11362/68643
dc.language.isospa
dc.publisherCEPAL
dc.publisher.placeMéxico, D.F.
dc.subject.unbisEngAGRICULTURAL DEVELOPMENT
dc.subject.unbisEngAGRICULTURAL TRADE
dc.subject.unbisEngDEVELOPMENT MODELS
dc.subject.unbisEngCOFFEE
dc.subject.unbisEngINTERNATIONAL TRADE
dc.subject.unbisEngPRODUCTION
dc.subject.unbisEngSMALL FARMS
dc.subject.unbisEngINNOVATIONS
dc.subject.unbisSpaDESARROLLO AGRICOLA
dc.subject.unbisSpaCOMERCIO AGRICOLA
dc.subject.unbisSpaMODELOS DE DESARROLLO
dc.subject.unbisSpaCAFE
dc.subject.unbisSpaCOMERCIO INTERNACIONAL
dc.subject.unbisSpaPRODUCCION
dc.subject.unbisSpaPEQUEÑAS EXPLOTACIONES AGRICOLAS
dc.subject.unbisSpaINNOVACIONES
dc.titleInnovación para la comercialización del café en El Salvador y Guatemala
dc.type.coarlibro
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