El desarrollo de cadenas de valor agroindustriales en Costa Rica, El Salvador y Nicaragua: el caso de estudio de la agroindustria láctea

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cepal.bibLevelDocumento Completo
cepal.callNumberINT UN/EC 42(126/2011)
cepal.callNumberLC/L.3332-P
cepal.callNumberLC/MEX/L.996/Rev.1
cepal.docTypeSeries
cepal.idSade43590
cepal.jobNumberS1100344 S
cepal.physicalDescriptiongráficos, tablas
cepal.regionalOfficeMéxico
cepal.saleNumber11.II.G.50
cepal.topicEngVALUE CHAINS
cepal.topicEngINDUSTRIAL DEVELOPMENT
cepal.topicSpaCADENAS DE VALOR
cepal.topicSpaDESARROLLO INDUSTRIAL
cepal.workareaEngPRODUCTION, PRODUCTIVITY AND MANAGEMENT
cepal.workareaEngINTERNATIONAL TRADE AND INTEGRATION
cepal.workareaSpaDESARROLLO PRODUCTIVO Y EMPRESARIAL
cepal.workareaSpaCOMERCIO INTERNACIONAL E INTEGRACIÓN
dc.contributor.authorZúñiga, Guillermo
dc.coverage.spatialEngCOSTA RICA
dc.coverage.spatialEngEL SALVADOR
dc.coverage.spatialEngNICARAGUA
dc.coverage.spatialEngLATIN AMERICA
dc.coverage.spatialEngCENTRAL AMERICA
dc.coverage.spatialSpaCOSTA RICA
dc.coverage.spatialSpaEL SALVADOR
dc.coverage.spatialSpaNICARAGUA
dc.coverage.spatialSpaAMERICA LATINA
dc.coverage.spatialSpaAMERICA CENTRAL
dc.date.accessioned2014-01-02T15:37:35Z
dc.date.available2014-01-02T15:37:35Z
dc.date.issued2011-06
dc.descriptionIncluye Bibliografía
dc.description.abstractEste estudio se centra en el sector de lácteos y sus encadenamientos productivos en Centroamérica, específicamente en Costa Rica, El Salvador y Nicaragua. Este sector es un alimento de alta importancia para el ser humano, es lo bastante maleable para generar subproductos de alto valor agregado y por otra, tiene un alto potencial para su producción y procesamiento en Centroamérica. La producción de este sector ha crecido a una tasa anual mayor a la de la producción mundial (1,96% en comparación con 1,23%) y dicho dinamismo se deriva en parte de la demanda proveniente de la propia subregión. A pesar de las ventajas subregionales para la producción y el procesamiento de lácteos, los productores y sus sistemas de producción son heterogéneos. La mayoría son pequeños productores en zonas aisladas de los mercados nacionales e internacionales. Los sistemas de producción van de los productores de subsistencia poco tecnificados hasta los productores completamente especializados con alto nivel tecnológico. El manejo de la calidad y la capacidad empresarial para generar valor es fundamental para desarrollar la actividad en todos los países. Una solución potencial para integrar la cadena subregional de lácteos y buscar opciones donde todos los actores ganen, es desarrollar incentivos en Nicaragua para que se generen tanto inversiones nacionales como de capital centroamericano con el fin de producir y comercializar leche en modelos mixtos y con un alto contenido para integrar a los pequeños productores
dc.formatTexto
dc.format.extent59 páginas.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.isbn9789211217889
dc.identifier.unSymbolLC/L.3332-P
dc.identifier.unSymbolLC/MEX/L.996/Rev.1
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11362/4911
dc.language.isospa
dc.physicalDescription59 p. : grafs., tabls.
dc.publisherCEPAL
dc.publisher.placeMéxico, D.F.
dc.relation.isPartOfSeriesSerie Estudios y Perspectivas (México, DF)
dc.relation.isPartOfSeriesNo126
dc.rights.coarDisponible
dc.subject.unbisEngDAIRY PRODUCTS
dc.subject.unbisEngMILK
dc.subject.unbisEngMARKETING
dc.subject.unbisEngFOREIGN TRADE
dc.subject.unbisEngPRODUCTION
dc.subject.unbisEngDAIRY INDUSTRY
dc.subject.unbisEngENTREPRENEURSHIP
dc.subject.unbisEngSMALL AND MEDIUM ENTERPRISES
dc.subject.unbisEngIMPORTS
dc.subject.unbisEngEXPORTS
dc.subject.unbisEngTRADE STRUCTURE
dc.subject.unbisEngAGRICULTURAL TRADE
dc.subject.unbisEngSTATISTICAL DATA
dc.subject.unbisEngVALUE CHAINS
dc.subject.unbisSpaPRODUCTOS LACTEOS
dc.subject.unbisSpaLECHE
dc.subject.unbisSpaCOMERCIALIZACION
dc.subject.unbisSpaCOMERCIO EXTERIOR
dc.subject.unbisSpaPRODUCCION
dc.subject.unbisSpaINDUSTRIA LECHERA
dc.subject.unbisSpaCAPACIDAD EMPRESARIAL
dc.subject.unbisSpaIMPORTACIONES
dc.subject.unbisSpaEXPORTACIONES
dc.subject.unbisSpaESTRUCTURA DEL COMERCIO
dc.subject.unbisSpaCOMERCIO AGRICOLA
dc.subject.unbisSpaDATOS ESTADISTICOS
dc.subject.unbisSpaPEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS
dc.subject.unbisSpaCADENAS DE VALOR
dc.titleEl desarrollo de cadenas de valor agroindustriales en Costa Rica, El Salvador y Nicaragua: el caso de estudio de la agroindustria láctea
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