El desarrollo de cadenas de valor agroindustriales en Nicaragua, El Salvador y Costa Rica: el caso de la agroindustria láctea

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cepal.bibLevelDocumento Completoes
cepal.callNumberLC/MEX/L.996es
cepal.docTypeDocumentos de proyectos e investigaciónes
cepal.idSade42063es
cepal.physicalDescriptiongráficos., tablas.es
cepal.regionalOfficeMéxicoes
cepal.topicEngAGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENTes
cepal.topicEngINDUSTRIAL DEVELOPMENTes
cepal.topicEngVALUE CHAINSes
cepal.topicSpaAGRICULTURA Y DESARROLLO RURALes
cepal.topicSpaDESARROLLO INDUSTRIALes
cepal.topicSpaCADENAS DE VALORes
cepal.workareaEngPRODUCTION, PRODUCTIVITY AND MANAGEMENTes
cepal.workareaEngINTERNATIONAL TRADE AND INTEGRATIONes
cepal.workareaSpaDESARROLLO PRODUCTIVO Y EMPRESARIALes
cepal.workareaSpaCOMERCIO INTERNACIONAL E INTEGRACIÓNes
dc.contributor.authorZúñiga, Guillermo
dc.contributor.entityNU. CEPAL. Subsede de Méxicoes
dc.coverage.spatialEngEL SALVADORes
dc.coverage.spatialEngCOSTA RICAes
dc.coverage.spatialEngNICARAGUAes
dc.coverage.spatialEngLATIN AMERICAes
dc.coverage.spatialEngCENTRAL AMERICAes
dc.coverage.spatialSpaEL SALVADORes
dc.coverage.spatialSpaCOSTA RICAes
dc.coverage.spatialSpaNICARAGUAes
dc.coverage.spatialSpaAMERICA LATINAes
dc.coverage.spatialSpaAMERICA CENTRALes
dc.date.accessioned2014-01-02T23:04:48Zes
dc.date.available2014-01-02T23:04:48Zes
dc.date.issued2010-12es
dc.descriptionIncluye Bibliografíaes
dc.description.abstractEste estudio se centra en el sector de lácteos y sus encadenamientos productivos en Centroamérica, específicamente en tres países: Costa Rica, El Salvador y Nicaragua. El análisis del sector lácteo centroamericano tiene importancia por varias razones, por un lado es un alimento de alta importancia para el ser humano, es lo bastante maleable para generar subproductos de alto valor agregado y por otro lado tiene un alto potencial para su producción y procesamiento en Centroamérica. La producción de este sector ha crecido en la región a una tasa anual mayor a la de la producción mundial (1.96% de crecimiento en Centroamérica en comparación con 1.23% en el mundo) y ese dinamismo se deriva en parte de la demanda proveniente de la propia región. Al igual que su política para la mayor parte de los sectores, en las últimas tres décadas los gobiernos han reaccionado a las exigencias de los sectores productivos privados nacionales y a las regulaciones y estándares internacionales, en lugar de promover una política de desarrollo productivo específica para el sector de lácteos. Sin embargo, incluso antes de este período no hubo una política clara que beneficiara a este sector. A pesar de las ventajas que puede presentar la región para la producción y procesamiento de lácteos, los productores y sus sistemas de producción son heterogéneos. La mayoría de estos son pequeños productores en zonas aisladas de los mercados nacionales e internacionales. Los sistemas de producción van de los productores de subsistencia poco tecnificados hasta los productores completamente especializados con alto nivel tecnológico. El manejo de la calidad y la capacidad empresarial para la generación de valor es fundamental para el desarrollo de la actividad en todos los países.es
dc.formatTextoes
dc.format.extentii, 49 páginas.es
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.unSymbolLC/MEX/L.996es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11362/26040es
dc.language.isospaes
dc.physicalDescriptionii, 49 p. : grafs., tabls.es
dc.publisherCEPALes
dc.publisher.placeMéxico, D.F.es
dc.rights.coarDisponiblees
dc.subject.unbisEngDAIRY PRODUCTSes
dc.subject.unbisEngMILKes
dc.subject.unbisEngMARKETINGes
dc.subject.unbisEngFOREIGN TRADEes
dc.subject.unbisEngPRODUCTIONes
dc.subject.unbisEngDAIRY INDUSTRYes
dc.subject.unbisEngENTREPRENEURSHIPes
dc.subject.unbisEngSMALL AND MEDIUM ENTERPRISESes
dc.subject.unbisEngIMPORTSes
dc.subject.unbisEngEXPORTSes
dc.subject.unbisEngTRADE STRUCTUREes
dc.subject.unbisEngAGRICULTURAL TRADEes
dc.subject.unbisEngSTATISTICAL DATAes
dc.subject.unbisEngVALUE CHAINSes
dc.subject.unbisSpaPRODUCTOS LACTEOSes
dc.subject.unbisSpaLECHEes
dc.subject.unbisSpaCOMERCIALIZACIONes
dc.subject.unbisSpaCOMERCIO EXTERIORes
dc.subject.unbisSpaPRODUCCIONes
dc.subject.unbisSpaINDUSTRIA LECHERAes
dc.subject.unbisSpaCAPACIDAD EMPRESARIALes
dc.subject.unbisSpaIMPORTACIONESes
dc.subject.unbisSpaEXPORTACIONESes
dc.subject.unbisSpaESTRUCTURA DEL COMERCIOes
dc.subject.unbisSpaCOMERCIO AGRICOLAes
dc.subject.unbisSpaDATOS ESTADISTICOSes
dc.subject.unbisSpaPEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESASes
dc.subject.unbisSpaCADENAS DE VALORes
dc.titleEl desarrollo de cadenas de valor agroindustriales en Nicaragua, El Salvador y Costa Rica: el caso de la agroindustria lácteaes
dc.type.coarlibroes
dspace.entity.typePublicationes
relation.isAuthorOfPublication7bf63f65-6b7c-487e-97e4-05e6b44f5e34
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