Contribución de la bioeconomía a la recuperación pospandemia de COVID-19 en el Uruguay: biotecnología y valorización de subproductos agropecuarios y agroindustriales

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cepal.bibLevelDocumento Completo
cepal.callNumberLC/TS.2021/112
cepal.divisionEngNatural Resources and Infrastructure Division
cepal.divisionSpaDivisión de Recursos Naturales e Infraestructura
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cepal.topicEngAGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT
cepal.topicEngBIOECONOMY
cepal.topicEngBUSINESS NETWORKS AND CLUSTERS
cepal.topicEngCOVID-19
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cepal.topicEngCIRCULAR ECONOMY
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cepal.topicSpaCOVID-19
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cepal.topicSpaREDES Y CLÚSTERES DE EMPRESAS
cepal.topicSpaSALUD
cepal.topicSpaECONOMÍA CIRCULAR
cepal.workareaEngNATURAL RESOURCES
cepal.workareaSpaRECURSOS NATURALES
dc.contributor.authorBorges, Magdalena
dc.contributor.authorDeana, Atilio
dc.contributor.authorPittaluga, Lucía
dc.contributor.authorBalian, Carolina
dc.contributor.authorRodríguez, Adrián G.
dc.coverage.spatialEngURUGUAY
dc.coverage.spatialSpaURUGUAY
dc.date.accessioned2021-09-23T18:42:25Z
dc.date.available2021-09-23T18:42:25Z
dc.date.issued2021-09-23
dc.description.abstractEn este estudio se identifican oportunidades para el desarrollo de la bioeconomía en las cadenas cárnica y láctea, dos de las cadenas productivas más importantes del Uruguay, a partir de la aplicación de la biotecnología para la valorización de residuos y subproductos generados en ambas actividades. También se evalúan siete aplicaciones biotecnológicas en genómica ganadera y vacunas veterinarias, dos sectores transversales que apoyan a las cadenas cárnica y láctea. Se revisa el marco de políticas públicas que potencia el desarrollo de la bioeconomía en Uruguay, se propone una metodología para la identificación, priorización y evaluación de las oportunidades para el desarrollo de la bioeconomía en los ámbitos indicados, y se caracterizan las tecnologías disponibles para potenciar su desarrollo. Se priorizan ocho bioproductos y servicios, destacando su potencial para contribuir a la recuperación post pandemia de COVID-19, considerando criterios económicos, sociales y ambientales. También se identifican barreras para el desarrollo de las oportunidades priorizadas y se proponen instrumentos de política pública para su impulso. El ejercicio realizado en este estudio puede servir como guía para evaluar otras oportunidades identificados en la propuesta de Estrategia de Bioeconomía de Uruguay que no fueron abordadas aquí, por ejemplo, en las actividades agrícolas y forestales. El enfoque metodológico y analítico desarrollado en el estudio también puede ser de interés para otros países de la región interesados en potenciar la valorización de residuos, así como la genómica animal y las vacunas veterinarias, como parte de sus iniciativas para el desarrollo de una bioeconomía sostenible y circular.
dc.description.tableOfContentsResumen .-- Introducción .-- I. El marco de políticas para el desarrollo de la bioeconomía en Uruguay .-- II. Caracterización de las cadenas cárnica y láctea desde el enfoque de la bioeconomía e identificación de oportunidades .-- III. Metodología para la priorización y evaluación de oportunidades .-- IV. Priorización de las oportunidades identificadas .-- V. Conclusiones.
dc.formatTexto
dc.format.extent100 páginas.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.unSymbolLC/TS.2021/112
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11362/47255
dc.language.isospa
dc.physicalDescription100 p.
dc.publisherCEPAL
dc.publisher.placeSantiago
dc.relation.isPartOfSeriesSerie Recursos Naturales y Desarrollo
dc.relation.isPartOfSeriesNo208
dc.rights.coarDisponible
dc.subject.unbisEngSUSTAINABLE DEVELOPMENT
dc.subject.unbisEngENVIRONMENTAL ECONOMICS
dc.subject.unbisEngDEVELOPMENT PLANS
dc.subject.unbisEngSCIENCE AND TECHNOLOGY
dc.subject.unbisEngBIOTECHNOLOGY
dc.subject.unbisEngINDUSTRIAL DEVELOPMENT
dc.subject.unbisEngMEAT INDUSTRY
dc.subject.unbisEngDAIRY INDUSTRY
dc.subject.unbisEngLIVESTOCK INDUSTRY
dc.subject.unbisEngVALUE
dc.subject.unbisEngECONOMIC DEVELOPMENT
dc.subject.unbisEngCOVID-19
dc.subject.unbisEngVIRUSES
dc.subject.unbisEngPANDEMICS
dc.subject.unbisEngECONOMIC ASPECTS
dc.subject.unbisEngGREEN ECONOMY
dc.subject.unbisSpaDESARROLLO SOSTENIBLE
dc.subject.unbisSpaECONOMIA AMBIENTAL
dc.subject.unbisSpaPLANES DE DESARROLLO
dc.subject.unbisSpaCIENCIA Y TECNOLOGIA
dc.subject.unbisSpaBIOTECNOLOGIA
dc.subject.unbisSpaDESARROLLO INDUSTRIAL
dc.subject.unbisSpaINDUSTRIA DE LA CARNE
dc.subject.unbisSpaINDUSTRIA LECHERA
dc.subject.unbisSpaINDUSTRIA GANADERA
dc.subject.unbisSpaVALOR
dc.subject.unbisSpaDESARROLLO ECONOMICO
dc.subject.unbisSpaCOVID-19
dc.subject.unbisSpaVIRUS
dc.subject.unbisSpaPANDEMIAS
dc.subject.unbisSpaASPECTOS ECONOMICOS
dc.subject.unbisSpaECONOMIA VERDE
dc.titleContribución de la bioeconomía a la recuperación pospandemia de COVID-19 en el Uruguay: biotecnología y valorización de subproductos agropecuarios y agroindustriales
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