Fortalecimiento de la cadena de valor de los snacks nutritivos con base en fruta deshidratada en El Salvador

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cepal.bibLevelDocumento Completo
cepal.callNumberLC/MEX/W.16
cepal.docTypeDocumentos de proyectos e investigación
cepal.idProjectIFA/14/001
cepal.jobNumberS1600668_es
cepal.projectProyecto "Crecimiento inclusivo, política industrial rural y cadenas de valor participativas en América Latina y el Caribe"
cepal.regionalOfficeMéxico
cepal.sdg8
cepal.sdg9
cepal.sdg17
cepal.sdg2
cepal.topicEngAGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT
cepal.topicEngBUSINESS STRATEGIES
cepal.topicEngINTERNATIONAL TRADE
cepal.topicEngMICRO, SMALL AND MEDIUM-SIZED ENTERPRISES (MSMES)
cepal.topicEngVALUE CHAINS
cepal.topicEngFAIR TRADE
cepal.topicSpaAGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
cepal.topicSpaCOMERCIO INTERNACIONAL
cepal.topicSpaESTRATEGIAS EMPRESARIALES
cepal.topicSpaMICRO, PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS (MIPYME)
cepal.topicSpaCADENAS DE VALOR
cepal.topicSpaCOMERCIO JUSTO
cepal.workareaEngPRODUCTION, PRODUCTIVITY AND MANAGEMENT
cepal.workareaEngECONOMIC DEVELOPMENT
cepal.workareaSpaDESARROLLO PRODUCTIVO Y EMPRESARIAL
cepal.workareaSpaDESARROLLO ECONÓMICO
dc.contributor.authorAguirre M., Alejandro
dc.contributor.authorDíaz, Verónica
dc.contributor.authorRomero, Indira
dc.contributor.institutionFIDA
dc.coverage.spatialEngEL SALVADOR
dc.coverage.spatialSpaEL SALVADOR
dc.date.accessioned2016-06-28T16:46:25Z
dc.date.available2016-06-28T16:46:25Z
dc.date.issued2016-06
dc.description.abstractEn este documento se presentan, en una primera instancia, las restricciones detectadas a lo largo de la cadena de valor del snack nutritivo elaborado a partir de fruta deshidratada en El Salvador. El diagnóstico que se elaboró fue presentado en una mesa de diálogo para validar dichas restricciones y consensuar perspectivas entre los actores relevantes de la cadena de valor. En una segunda instancia, con los resultados de la discusión sobre el diagnóstico, la CEPAL propuso cinco programas con un total de 14 estrategias que igualmente fueron validadas por medio de un proceso participativo público y privado en otra mesa de diálogo. Los cinco programas propuestos y que se describen con detalle en este documento fueron: a) Gobernanza de la cadena de fruta deshidratada; b) Capacitación y entrenamiento del recurso humano; c) Inclusión de pequeños productores de fruta; d) Innovación y calidad en frutales y deshidratados; y, e) Comercialización para la consolidación del mercado interno y de exportación.
dc.description.tableOfContentsResumen .-- Introducción .-- I. Los snacks nutritivos: fruta deshidratada .-- II. Los eslabones de la cadena de valor .-- III. Los mercados de exportación de snacks nutritivos con base en fruta deshidratada .-- IV. Análisis de gobernanza y vínculos .-- V. Principales restricciones de la cadena de valor de los snacks nutritivos con base en fruta deshidratada en El Salvador .-- VI. Buenas prácticas internacionales para la elaboración de estrategias .-- VII. Estrategias para el fortalecimiento de la cadena de valor .-- VIII. Comparación de las estrategias en términos de plazo de implementación, impacto y costo relativo.
dc.formatTexto
dc.format.extent114 páginas.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.unSymbolLC/MEX/W.16
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11362/40251
dc.language.isospa
dc.physicalDescription114 p.
dc.publisherCEPAL
dc.publisher.placeMéxico, D.F.
dc.relation.isPartOfSeriesDocumentos de Proyectos
dc.relation.isPartOfSeriesNo16
dc.rights.coarDisponible
dc.subject.unbisEngAGROINDUSTRY
dc.subject.unbisEngFOOD INDUSTRY
dc.subject.unbisEngDRIED FRUIT
dc.subject.unbisEngSMALL AND MEDIUM ENTERPRISES
dc.subject.unbisEngEXPORTS
dc.subject.unbisEngINTERNATIONAL TRADE
dc.subject.unbisEngINDUSTRIAL DEVELOPMENT
dc.subject.unbisEngVALUE
dc.subject.unbisEngFAIR TRADE
dc.subject.unbisEngVALUE CHAINS
dc.subject.unbisSpaAGROINDUSTRIA
dc.subject.unbisSpaINDUSTRIA ALIMENTARIA
dc.subject.unbisSpaFRUTA SECA
dc.subject.unbisSpaPEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS
dc.subject.unbisSpaEXPORTACIONES
dc.subject.unbisSpaCOMERCIO INTERNACIONAL
dc.subject.unbisSpaDESARROLLO INDUSTRIAL
dc.subject.unbisSpaVALOR
dc.subject.unbisSpaCOMERCIO JUSTO
dc.subject.unbisSpaCADENAS DE VALOR
dc.titleFortalecimiento de la cadena de valor de los snacks nutritivos con base en fruta deshidratada en El Salvador
dc.type.coarlibro
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